餐廚垃圾主要是由於人們在餐桌上的浪費行為以及食品（pǐn）加工運輸過程處理不當導致新鮮的食物受到汙染所產生的。受我（wǒ）國飲食習慣的影響，在餐桌上的食品（pǐn）浪費尤為嚴重。我國的餐廚垃圾多數集中在城市，而我國城市垃圾中餐廚垃圾占50%以上。這不僅形成了嚴重的資源浪費，也（yě）給（gěi）人們的身體健康帶來了嚴重威脅。所以，如何（hé）有效處理餐廚垃圾已經成為我（wǒ）國（guó）推進城市化（huà）建設道路上必須克服的問題（tí）。餐廚垃圾成分複雜，其（qí）中（zhōng）脂肪、蛋白質等（děng）有機物占比高達75%，同時水分占垃圾總重量的80%以上（shàng）。因此，餐廚（chú）垃圾具有極高的回收再利用價值。但是，餐廚垃圾大部分混合在人（rén）們（men）的（de）生（shēng）活垃圾中不（bú）易區分，大大（dà）增（zēng）加了餐廚垃圾處理的難度。

     當前，我國（guó）的生活垃圾分類項目已經進行了試點運行。為了更好地配合垃圾分類，推進我國城市化建設，如（rú）何及（jí）時有效（xiào）地（dì）處理餐廚垃圾成（chéng）為（wéi）亟需解決的問題（tí）。餐廚垃圾已經嚴重影響到人們的生活和社會環境。目前，大型垃圾處理設備已經得到實際應用（yòng），但是大部分的餐廚垃圾產（chǎn）地與大型垃圾處理設備相距較遠，並且大（dà）型餐廚（chú）垃圾處理生產線流程複雜，設備占地麵積也較大，工藝繁瑣，生產周期（qī）長，資金投入較多，成本太（tài）大，而且集中收集處理的時候需要運轉的距離也（yě）比較（jiào）長，也（yě）會增加運輸風（fēng）險（xiǎn），因此餐廚垃（lā）圾處（chù）理成套設備並不是越大越好。 

      餐廚垃圾處理設備未來的發展趨勢是集自動化、小型化、低能耗等（děng）功能（néng）於一體，中（zhōng）小型垃圾處理設備在未來將會有巨大的潛力。這裏以這款（kuǎn）餐廚垃圾生物（wù）處理機為例，餐廚垃（lā）圾經過處理（lǐ）後（hòu），可實現減量率達99%，減少（shǎo）垃圾固（gù）體部分造成的環境汙染問題，明顯實現了垃圾就地（dì）減量，大大降低（dī）了運輸（shū）成本；一部分有（yǒu）機質（zhì）在（zài）降解過程中分解為熱能，為設備提供能量（liàng），也能減少能耗（hào），這款中小型廚餘垃圾處（chù）理設備集自動化、智能化、環保化於一體，在降低成本的同時也能保護（hù）環境。