餐（cān）廚（chú）垃圾是具有一定價值的物質資源和能量來源，若能實現資源（yuán）化利用，將（jiāng）大幅減少垃圾丟棄量，節約堆放用地，形成飼（sì）料、肥（féi）料、燃料等產品（pǐn），促進循環經濟（jì）發展（zhǎn）。

一、生物技術處理

1、引（yǐn）進特殊“吃貨”黑（hēi）水虻

（1）生物轉化技術，利用“大殺器”黑水虻，一種腐生性的水（shuǐ）虻科昆蟲。它們在“昆蟲農場”裏兢（jīng）兢業業致力於“吃垃圾”，經過它們的生物轉化（huà），餐廚垃圾的80%成為高質量的（de）昆蟲蛋白，餘下的20%成為富（fù）含養分的蟲糞有機肥。高效處理餐廚垃圾（jī），為城市每天產生的餐廚垃圾提供一種全新的資源化利用解決途徑。這是（shì）一種跟蒼蠅差不（bú）多的昆（kūn）蟲，不攜帶病（bìng）原體和微生物，幹不存在生物侵害性，對人畜、動植物無害，對環境（jìng）和人體沒有不利影（yǐng）響，不（bú）屬於外來物種，可以采食消化幾乎所有的有機（jī）廢棄物，使用黑水虻生物（wù）轉（zhuǎn）化（huà）技術可以實現當天接收的餐廚垃圾（jī）當天完成（chéng）轉化，減量（liàng）化效率較（jiào）高（gāo），被（bèi）被冠以（yǐ）“勞模”、“環保昆蟲”的美譽。它叫黑水虻（méng），

（2）、“黑水虻一生分成四個階段，第一個階段是蟲卵，蟲卵孵化（huà）出幼蟲，就是這種白色的蛆，形狀和蒼蠅的幼蟲（chóng）期蛆差不多，吃掉餐廚（chú）垃圾的，就是這些處於（yú）幼蟲期的蛆（qū）。蛆（qū）成長後化蛹，就是第三階（jiē）段（duàn）了。第（dì）四階段才轉化（huà）成不會吃東西的（de）成蟲黑水虻（méng），產卵後就完成了其生命的一個循環。”

（3）、垃圾都作為食物被消耗掉了，沒有任何的（de）廢水廢渣遺留（liú）產生。而国产亚洲精品无码AV在线观看卻得到了蟲體蛋白飼料和蟲糞有機肥。利用機器對已完成吃餐廚垃圾任務的黑水虻進行（háng）分離，分離（lí）出幼蟲（chóng）和蟲沙。

（4）、廚餘垃圾變廢為寶的過程是這樣的（de）——運來的垃圾經過粉碎、製漿，加入菌種和輔料（liào）除臭、防控病原菌（jun1）並（bìng）加快腐熟、降解和增加通透（tòu）性（xìng），變成了幼蟲愛吃的熟料。剛孵化的幼蟲下到料裏，2周左右就可與殘留物進行篩離。幼蟲作為高價值動物蛋白飼（sì）料，並不愁銷路，一般都是賣給（gěi）養殖戶，用作活體飼料，可以（yǐ）用來養雞、養魚。褐色的蟲沙是黑水虻幼蟲（chóng）的糞便，有機質含量高、透氣性好，是極佳的土（tǔ）壤改良劑。篩分後的幼蟲，會經過挑選後留下一小部分做種，整個產業鏈形成一個閉環。

二、通過好氧發（fā）酵獲得生物質（zhì）肥料和通過（guò）厭氧發酵獲得（dé）潔淨的沼氣能（néng）源等。好氧生物處理技術又包括好（hǎo）氧堆肥、製備生化（huà）腐殖（zhí）酸、快速好氧發酵。

（1） 好（hǎo）氧堆肥

好氧堆肥是指（zhǐ）在有氧條件下,利用好氧微生（shēng）物對堆積於地麵或者專門發酵（jiào）裝置中的有機質進行生物降解（jiě）,最終形成穩定（dìng）的高肥力腐殖質[16]。餐廚垃圾中有機質含量高,營養元素全麵,C∕N較低,是微生物的良（liáng）好營養物質,適於采用堆（duī）肥處理,主要包括傳統好氧堆肥發酵技術及高溫好氧堆肥發酵技（jì）術2類。還（hái）可在好氧堆肥的基礎上投入蚯蚓,利用蚯蚓自身豐富的酶係統,將餐廚垃圾有機質轉化為其自身或（huò）其他生物易於利用的營養物質,加速堆肥的穩定化過程。但我國餐廚（chú）垃圾的高鹽分、高油分問題,在很大程度限製了肥料化利（lì）用技術的推廣與（yǔ）應（yīng）用。

（2） 製備生（shēng）化腐殖酸（suān）

通（tōng）過（guò）高溫（wēn）複合微生物和酶轉化技術、快（kuài）速腐（fǔ）殖化集成裝備、轉化工藝精準控（kòng）製技術集成,篩選自然界生命（mìng）活力和增殖能力強的高溫複合微生物（wù）菌（jun1）種（zhǒng）,在生化處理設備中,對餐廚（chú）垃圾等有機垃圾進行高溫高速好氧發酵,使各種有機物得到快速降解和轉化為生物腐殖酸（suān）肥料。該腐殖酸肥料可以作（zuò）為有機源土壤調理劑,用於土壤質量提升,起到降低化肥利用率,提高農產（chǎn）品產量和改善農產品（pǐn）品質的（de）作用。該技術優點是轉化速度快,有機質利用率高,產品一致（zhì）性高,可進入工業產品銷售通路。該技術為好氧（yǎng）技術的主流代表工藝,已在北京、廣州、成都、烏魯（lǔ）木齊等城市成功應用,但該工藝的液相進入汙水處理係統會造（zào）成汙水負荷增大及液相中有機質的浪費。

（3） 厭氧發酵

餐廚垃圾的厭氧發酵是指在無氧條件下,利用兼性微生物及厭氧微生物的代謝（xiè）作用將複雜有機物分解為小分子有機物及無機物,在此過（guò）程中可產生甲烷和氫氣等能源物質,此（cǐ）外（wài）,利（lì）用厭氧（yǎng）發酵可獲得各種有機（jī）酸和醇類,如（rú）乙醇、乙（yǐ）酸、丁酸、葡萄糖糖化酶、乳酸等,從（cóng）而實（shí）現對餐廚垃圾的減容減量及資源化利用。厭氧工（gōng）藝產生的（de）沼氣可轉化為電能與燃氣,厭氧消化罐中產出的沼渣（zhā）可以進行二次發酵製肥處（chù）理。通常厭（yàn）氧發酵產生的沼氣中甲烷含量為60%~75%,據杭州市餐廚垃圾一期（qī）處理工（gōng）程經驗,處（chù）理能力為200 t∕d時,沼（zhǎo）氣產量可（kě）達13 000 m3∕d,當沼氣中的（de）甲烷濃度為60%時（shí）,可產生（shēng）電能約為26 000 kW·h∕d,油脂回收率可達88%。厭氧發酵後產（chǎn）生的沼氣還可以經過淨化、加壓後進入燃氣管網,供給居民日（rì）常生活使（shǐ）用。

餐廚垃圾（jī）高油脂、高鹽（yán）分（fèn）也會導致過（guò）度酸化及抑製菌體生長,不利於持續而穩定地降解餐（cān）廚垃圾。此外,厭氧消化產生的沼渣處（chù）理（lǐ）仍是一大難題,通常需幹化處理後填埋,或重新堆肥後製（zhì）成有機肥。因此,尋找適合我（wǒ）國餐廚垃圾組分與特點的厭氧處（chù）理工藝,並保證厭氧消化係統的運（yùn）行（háng）穩（wěn）定,降（jiàng）低運行管理難度及費用是當前亟待解決的關鍵技術問題。

（4）技術比較

主要餐（cān）廚垃圾處（chù）理技術比較見表2。

三、預處理在餐廚（chú）垃（lā）圾無害化處理中的作用

考慮到餐廚垃圾成（chéng）分複雜,各地區飲食習（xí）慣（guàn）差別大致使垃圾組（zǔ）分差異較大,往往通過預處理對餐廚（chú）垃圾進行雜質去除和油脂回收。由於我國尚未全（quán）麵開展垃圾分類工作,因此收集到的餐廚垃圾中仍然含有大量雜質,包括（kuò）金屬、玻璃、陶瓷等無機雜質和（hé）廢紙（zhǐ）、廢塑料、廢餐盒、筷子等（děng）非營養性有機物,合理的預處理技術不僅（jǐn）可以實（shí）現（xiàn）雜（zá）質的有效去除,同時能（néng）為後續處（chù）理環節（jiē）創造有利條件。預處理技術應根據（jù）收運的（de）餐廚（chú）垃圾成分和主體工藝要求而定,並做出針對（duì）性設計,以實現預處（chù）理效果佳、後（hòu）續資源化工藝運行穩定的目的。

餐廚垃圾成分的複雜性決定了使用單一的現有處理技術（shù）難以完成高效高（gāo）產（chǎn）值處理,因此,對餐廚垃圾進行組分分離、綜合運用已有多項處理技術是必然的處理思路。如將收集到的餐廚垃圾初步去除雜物後,利用離心（xīn）或壓榨等手段得到（dào）有機質幹渣和油（yóu）水混合物,有機質幹渣可用於（yú）微生物好氧發酵生產有機肥;油水混合物再次分（fèn）離後,油（yóu）脂可用於生（shēng）產生物柴油,最終（zhōng）剩下的水分含有豐富的（de）有機質,可進行厭氧發酵生產能源（yuán）氣體,作為高品質熱源循環用（yòng）於發酵（jiào）裝備,產生的沼渣可（kě）以進（jìn）入（rù）好氧係（xì）統發酵。通過融合與技術創新,可以有效解決好氧發酵液相有機質浪費、厭氧發酵沼渣處理難題,達到（dào）固相液相全（quán）利用,物質能量全回收,既彌補了采用單一處理技術存在的短板,又增加（jiā）了餐（cān）廚資源化產品的多樣性,實現投資收益最大化,是未來餐廚垃圾處理技術發展的趨勢。