選擇適宜（yí）的廚餘垃圾處理模式是（shì）實現垃圾最大減量化、合理資源化（huà）的關鍵和全 部無害化的保障。

       餐廚垃圾是餐飲垃（lā）圾、廚餘垃圾（jī）、食品垃圾及其他生產、消費食品（pǐn）、飲品過程 中的易腐有機（jī）廢物的總合。其中，餐飲（yǐn）垃圾是指飯店、餐廳及企事業單位食堂等公 共餐飲場合產（chǎn）生（shēng）的剩飯菜及餐飲加工餘料。廚餘垃（lā）圾是指（zhǐ）居民家庭產生（shēng）的殘羹剩飯、 過期食品、以（yǐ）及廚房食品加工過程中產生的廢料等（děng）混合物，是居民在生活消費過程 中形成（chéng）的一種易腐有機廢物。食（shí）品垃圾（jī）是指過期食品、餐飲活動中產生的殘餘食品， 以及食品加工過程中產生的下腳料等。

       經過螺旋壓榨分離預處理得到的幹、濕 兩種物料的（de）工（gōng）藝特性都更適合後續處理——幹組分適（shì）合於各種常規處理技術，如焚 燒（shāo）、堆肥（féi）或填埋，而濕組（zǔ）分則因其去除了異物更適合輸送及厭氧消化處理（lǐ），回收能（néng） 源以（yǐ）使廢物穩定化。

       幹組分由廚餘垃圾中的塑料（liào）、木筷（kuài）、廢紙（zhǐ）、骨頭（tóu）、廢舊餐具、灰土以及少量（liàng）的 無機（jī）物（例如，碎玻璃）組成；膠體狀的濕組分主要由廚餘垃圾中的可發酵（jiào）物質（zhì）（例 如，食物殘渣、瓜果和蔬菜殘渣、油脂等）組（zǔ）成。 經（jīng）過壓榨處理後，幹組分的質量比例隻（zhī）有原生廚餘垃圾的 25%，更有利於利用 堆肥、焚燒、衛生填埋等傳統方式對（duì）幹組分進行處理。相比傳統的好氧堆肥（féi）原料（liào）， 幹組分作為堆（duī）肥原料（liào）含水率更小（xiǎo），不需調整含水率便可直接用於堆肥，且所需征地 更少。在市場需（xū）求的前提（tí）下，堆肥產品也能作（zuò）為資源化產物創（chuàng）造可觀的經濟效（xiào）益。 相比傳統的垃圾焚燒（shāo）發電（diàn）工藝，幹組分的處（chù）理過程中減少（shǎo）了滲瀝液收集係統。而由 於幹組分的熱值高（≥8000kj/kg）、含水率低（≤30%），整套處理係統的工作效率 更高（gāo）、能（néng）量損失更小。相比傳統的衛（wèi）生（shēng）填埋，壓榨以後幹組分的體積大大減少，因 此（cǐ）也減少了衛生填埋時所占的（de）庫容。顯然，在庫容需求（qiú）較為緊（jǐn）張的（de）今天，壓榨技術 有著（zhe）其自身獨特的優勢。 濕組分則通過輸送管道、泵送入厭氧發酵罐，生產沼（zhǎo）氣。經過各種預處理措施 後，甲烷的產（chǎn）量效率將有較大地提高（gāo）。有研究指出，每噸（dūn）濕組分可產生 200 立方 米沼氣，沼氣中甲烷含量 60% ，是理想的氣體燃料。濕（shī）組（zǔ）分經發酵後，大部分 固（gù）體物（wù）質被消耗，少量的渣可送（sòng）回爐內焚燒，而液體部分則分別以液體肥料和清水 形式收集。

        壓榨後的幹組分更適合堆肥、焚燒和衛生填埋，以（yǐ）焚燒為例，幹組分（fèn）的處理（lǐ）工 藝。

      濕組分固含量較高、處（chù）理量（liàng）較大，再加上近年來源頭分類收集的不斷強（qiáng）化以及 對可再生能源的補貼[89, 90]，因此，濕組分宜通過厭氧發酵設備處理，其工藝流程。

       廚（chú）餘垃圾經過螺旋壓榨機實現固液分離，性狀更加穩定，有利於進行有針對性 的（de）後續處理，提高了後續（xù）專用設備的效能；經螺旋壓榨機（jī）處理後的幹（gàn）濕組分分別（bié）處理，經 濟性較好，“三化”效（xiào）益顯著（zhe）。壓（yā）榨作（zuò）為一種先進的預處理方式，具有巨大的優勢與良好的前 景，正被越來越多地使用。