廚（chú）垃圾是居民在（zài）生活消費過程中（zhōng）形成的生活廢物，極易腐爛變質，散發惡臭，傳（chuán）播細菌和病毒，是城市（shì）環境的重要汙（wū）染源之一。構建綠色、高（gāo）效、科學的餐（cān）廚垃圾處理體係，大力發展生態循環（huán）科技，成（chéng）為當今社會有效應對餐廚垃圾堆積，變廢為寶、以廢創利的必由之路。餐廚垃圾處理技術采用分類化、無害化、減量化、資源化、智慧化的模（mó）式，適合城鎮餐廚垃圾集（jí）中處置場所（suǒ）。數源（yuán）機械餐廚垃圾資源化處理係統（tǒng）采用預處理（lǐ）+好氧（yǎng）堆肥+廢油提取+廢水處理+廢氣處理工藝，使有機垃圾變成資源化產品（有機肥和生物柴油原料）。

 餐廚（chú）垃圾是一（yī）種能“變廢為寶”的（de）資源，管理處置好餐廚垃圾不僅僅有利於提高環境衛生水平，保障人民健康，還能夠充分利用可再生資源，促（cù）進循環經濟發展，是（shì）一項利國利民（mín）的民生工程。

       那麽，餐廚垃圾處（chù）置中心用什麽辦法處理（lǐ）廚餘垃圾呢？據（jù）悉，由於廚餘垃圾含水量高、而且有機（jī）質豐富（fù），並不適（shì）合用於直接焚燒。一般來說（shuō），餐廚垃圾處置項目工程主要包括4大係統：廚餘垃圾（jī）接收（shōu）儲運係統、預（yù）處理係統、濕式厭氧消化係統和沼氣利用係統。簡單來說就是，進門先有（yǒu）垃（lā）圾稱重係統，先（xiān）將大件固體分揀（jiǎn）出來（lái），直（zhí）接外運焚燒（shāo）；剩下的有機質進行壓榨，將水分擠（jǐ）出來；然後進入（rù）厭（yàn）氧係統進行（háng）發酵，這一過程大約需要20天左右；發酵能產生沼氣，就進入沼氣利用係統發電；而在厭氧係統（tǒng）中還會（huì）留存有沼渣，需要進入汙泥池，與汙水處理係統中的汙泥一起處理成泥餅，外運焚燒（shāo）。

      集中收集餐廚垃圾運送至廠區（qū），通過收運係統的初步處理，進（jìn）入餐廚垃圾預處理係統（tǒng）。餐廚（chú）垃圾先存放在廚（chú）餘垃圾（jī）堆放區（qū）進行固（gù）液分離，再由皮（pí）帶（dài）輸送機勻速上料。潔普雙軸剪切（qiē）式破碎機利用兩個相對旋轉的刀具之間相互剪切、撕裂原理對餐廚垃圾（jī）進行粉碎脫（tuō）水。隨後，經由由除鐵器把水療中的（de）金屬分離出來。最（zuì）後，由螺旋傳送機密封（fēng）輸送，螺旋輸送機一定（dìng）程度（dù）上加速出料。生物質破碎（suì）分離一體機對碎料再進行二次破碎、有機物與無機物分離。潔普（pǔ）餐廚垃圾預處理係統全程封閉式設計，同（tóng）時配置除臭設備進（jìn）行廢氣淨化，廢氣達標排放

     預處理後的垃圾（jī）就進入中溫厭氧發酵係統，經過這個（gè）係統的處理，就會將餐廚垃圾最終分離（lí）成為“油、水、渣”。分離出來的油脂將作為（wéi）工業原（yuán）料，做生物柴油、肥皂或者化學拆（chāi）分劑（jì）。“水、渣”進入厭氧係統（tǒng）進（jìn）行發酵，發酵後產生沼氣，沼氣可以進行發電（diàn）。